今年的2月4日有些特别，这一天既是除夕，也是立春，既是一年的结束，也是四季的开始。作为一年中最盛大的除夕宴，鱼是少不了的，而在立春咬春宴上一般要用当季的蔬菜应景。当除夕宴与立春咬春宴相遇，唯有时蔬与鱼的搭配才能对得住这盛大的春意。

　　鲜蔬烤鱼无疑是宴席上最应景的时令菜。筹备开始，首先将鱼洗净、从肚皮切开，再深切成花刀，以便入味。生姜、大蒜磨成汁，和清水、食盐混合后，将姜葱汁涂抹鱼身，腌制15分钟，去除腥味。土豆去皮切片，在水中焯一下断生。洋葱、胡萝卜、香菜洗净、切好备用。

　　打开进口厨房电器品牌库博仕Küppersbusch燃气灶，锅里放少许油，放进土豆、洋葱、胡萝卜拌炒，加入干辣椒、盐等调料。蔬菜用大火炒可保持咸鲜爽脆的口感，库博仕嵌入式双眼燃气灶拥有大小两个炉头，大炉头功率可达3.5kw，使蔬菜口感脆嫩。

　　准备工作做好后，把库博仕嵌入式烤箱以上下加热模式预热至220℃，在烤盘底部先垫一层蔬菜，放入鱼，再在表面铺一层，放到烤箱中烤制20分钟。库博仕嵌入式烤箱采用360°全方位立体加热模式，使食物均衡地受热，70 L 大容量可满足全家的分量，大烤架使鱼肉能够发挥更好的口感。

　　接下来是酱汁的制作，打开库博仕燃气灶，往锅中放入菜籽油，用小火烧热后倒入辣椒酱、豆瓣酱、花椒、大葱、老姜翻炒6分钟，随后下入大蒜、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香料粉，炒2分钟后倒入适量的清水，待水烧干后加入花雕酒。炒底料的时候，全程一定要用小火，避免将底料炒糊。

　　等到库博仕烤箱计时结束，取出鱼，把酱汁淋到鱼身上，撒少许香菜提味，一道美味的鲜蔬烤鱼就制作完成了。

　　除夕之夜，是对过去一年的告别，立春作为二十四节气的第一个节气，则意味着新一年的开始。在这个新旧交替的日子里，用进口厨房电器品牌库博仕Küppersbusch烤箱和燃气灶做一道鲜蔬烤鱼，饕享除夕宴×咬春宴。